配料：豆角250克，生姜油150克，盐腌白菜，葱适量。
实践：
1。锅内放入姜油煸香，放入泡菜、炒豆。
2。开水约5分钟，然后盐调味。
| 9。蚕豆蛋炒饭|
配料：黄油，豆米，鸡蛋，胡萝卜，大米，盐。
实践：
1。蚕豆在沸水锅里煮，去皮。
2。鸡蛋敲打进碗里。
三.热镬转小火，放一小块黄油滑锅，倒入鸡蛋，撒在鸡蛋饼煮熟后铲碎。
4。胡萝卜洗净切成小块。
5。热锅热转小火，放黄油。
6。要黄油，放入通宵米饭，胡萝卜切块，适量盐炒。
7。最后，把大米和鸡蛋放在盘子里。
10。| |豆汤
成份：鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。
实践：
1。新鲜蚕豆，洗净冬瓜，切皮，切豆腐。
2。锅中倒入少许油一点，先倒入冬瓜块中，煸炒，然后倒入豆片和豆腐块，倒入水中，无盘。
当3。开水煮沸，煮沸两分钟，熄火。最后，加入盐和油。
如何选择Vicia faba
看颜色
豆色是绿色的，鲜艳的颜色比较好，为了避免人工着色，也用嘴呼吸手捏，看是否褪色。
看表格
豆的形状是扁圆的，我们在选择的时候除了外型外，还应该看看豆子是不是又圆又圆，满是多好。
手
用手揉搓，好蚕豆应硬，捏。豆弱而劣，豆味很差。
