干墨鱼的泡发和食用方法,墨鱼干的10种吃法

▲开膛去内脏，墨腺得去得干干净净，小心翼翼，阿妈说：新鲜的都比较好摘墨腺。质这么厚，这么雪白透亮，晒出来的墨鱼干，自然也是上乘的。

▲然后用粗竹篾串起来，就可以在太阳底下晒了。一般要晒八九天才干透，跟晒虾一样，要时刻有人看管着它们，以防蚊蝇来滋扰。

▲等墨鱼晒得杏黄透亮，就得拿到大木桶和大瓷坛里封藏，这时候白天在日光下晒。