1.从下向上卷起来,每卷一层都要卷紧实些,这样成品更加紧密无空洞。
2.收边按压打薄些。
3.压在面团底部,两端捏紧。
烤盘铺上油纸,把生胚斜着放在油纸上,斜放是为了留有更多的空间让它二发和烤制。
放进烤箱里进行二发,36度,二发至1.5倍大,大约40分钟,二发好后表面刷蛋黄液,会更加金黄又亮泽,用刀均匀地划几刀,划到能看到果干为宜。
烤箱提前预热,上下管,放中间层,180度烤30分钟,时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤至上色满意要加盖锡纸,避免上色过度,烤好后取出放凉些。
1.从下向上卷起来,每卷一层都要卷紧实些,这样成品更加紧密无空洞。
2.收边按压打薄些。
3.压在面团底部,两端捏紧。
烤盘铺上油纸,把生胚斜着放在油纸上,斜放是为了留有更多的空间让它二发和烤制。
放进烤箱里进行二发,36度,二发至1.5倍大,大约40分钟,二发好后表面刷蛋黄液,会更加金黄又亮泽,用刀均匀地划几刀,划到能看到果干为宜。
烤箱提前预热,上下管,放中间层,180度烤30分钟,时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤至上色满意要加盖锡纸,避免上色过度,烤好后取出放凉些。
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