一种是糊辣椒，也就是把干辣椒用火烤焦以后舂碎再使用。喜欢吃糊辣椒的人应该就知道，用火烤焦后舂出来的辣椒，独有的那一股“焦味”才是众人最想追随的味道!
但是那样的辣子辣度又不及小米辣，所以撒撇的将这两种辣椒搭配在一起，可以堪称完美了。
撒撇除了那秘制的韭菜外，最重要的，就是酸了。撒撇的酸从来不是酸醋的酸，而是柠檬的酸，即酸得实在，又少不了柠檬的清香。
一个蘸水要配上两个柠檬，看着制作过程，柠檬水被挤出来来的时候，小掌的口水也已经被“勾”到下巴了...
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