不同的撒撇，做法不同，
所用的肉也不同，
傣家人最喜欢的，
除了牛撒撇、羊撒撇，还有鱼撒撇。
但味道始终离不开一个苦字。
单看撒撇汤汁中的成分，
苦水、肉盖帽、佐料，
任何一部分单独食用都乏味无趣，
可一旦融合到一起，
撒撇的“神仙口感”立马显现。
大多数外地人第一次尝试，
都是卯足了勇气，犹如第一个吃螃蟹的人，
主要是无法接受苦水这一道坎。
可当你皱着眉，苦着脸，
吃下第一口牛撒撇时，
就像大热暑天极度口渴时，
喝进一瓶冰镇汽水那样，一股辣味，
不，应该说是一股苦味从鼻腔直冲脑门，
顿觉心清气爽，暑气全消！
甚至还有一种不可言喻又欲罢不能的快感！
图/微博@小奶球
到底是什么样的契机，
让傣家人创造了这样的“神仙口感”？
相传，在很久以前，
有位傣族土司出门游玩，
撞见一头牛，突然来了灵感，
要求他的厨师，
以牛的全身做成一道菜。
厨师冥思苦想，
以牛肉为底料，将牛肠熬成苦水，
牛肚、牛肝、牛胰脏为拼盘，
做成一道全牛宴。
不料，土司尝了这道菜，欣喜若狂，
当场重赏了厨师，将这道菜流传下来，
演变成傣家人用来宴请宾客的世传名菜。
但传说归传说，
