主料 白豆腐3块600克
辅料 猪油渣碎30克 虾米8克
小料 炸蒜碎10克 小米椒碎6克 葱花3克
调味料 浓缩鸡汁15克 蒸鲜豉油15克 鲜汤100克 猪油20克 胡椒粉0.5克
烹饪步骤
1. 白豆腐8成油温炸至表皮金黄捞出切两厘米厚片待用；
2. 取砂锅一个将一半的炸蒜碎、猪油渣和虾米撒在砂锅底部，再将豆腐平铺在锅中，再把其余的辅料及小料（葱花外）撒在豆腐上；
3. 将所有调料调匀成汁水淋在豆腐上，盖上盖子上火烧开2分钟撒葱花即可。
杏片花枝球
原料：虾仁240克、面包糠100克、鹅肝酱30克、盐1 克、白糖2克、杏仁片、鸡精、味精、食用油各适量
制法：
1.将虾仁剁茸，加入盐、白糖、鸡精、味精搅打上劲成虾胶，备用。
2. 往虾胶里加入鹅肝酱调匀，挤成虾球，裹上面包糠和杏仁片。
3.锅入食用油烧至四成热，下入虾球浸炸至外表金黄酥脆且内熟，捞出沥油，装盘即可。
菌味顶双鲜
原料:目鱼顶500克，鲜贝50克，雪菜王50克，野山椒10克，朝天椒5克，葱姜各少许，
调料：高汤750克，家乐浓缩鸡汁20克，咖喱酱25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，盐少许，
做法:把目鱼顶冲水去一下腥味，鲜贝氽水划油备用，锅内放入清水咖喱粉黄酒把目鱼顶氽水上一下颜色，锅內放少许葱油把野山椒朝天椒葱姜雪菜王煸炒，放入高汤和以上调料烧开放入目鱼顶和鲜贝泡两个小时捞出。
苹果仙菇沙拉
材料：
荷仙菇、红苹果、青苹果、黑芝麻
制作：
荷仙菇、红苹果、青苹果带皮切丝，加上少许凉拌醋和黑芝麻搅拌均匀即可。
辣条火腿肠爆米花小龙虾
