南宁柠檬鸭
水果入菜，虽然不是广西人的专利，但也足够体现广西人的随性。
广西盛产鸭，人们也爱吃鸭。柠檬鸭大概就是爱吃酸嘢的人创造性的发明。鸭肉在爆炒时要加入酸姜、酸柠檬、酸芥头、蒜泥一起炒，共同酝酿出一盘浓烈上头的菜肴。
柠檬横县鱼生
顺德鱼生火了，广西横县人感到不服。
横县境内郁江穿过，盛产江鱼。当地渔民没有油盐酱醋，只能生吞活剥。演变到现在，形制和顺德鱼生类似，但配菜里一定要有鱼腥草。
防城港屈头蛋
中越边境，自古就是三教九流汇聚之地。屈头蛋，是越南传入的“邪恶”食物。
选用在胚胎孵化成型时中止孵化的鸡、鸭蛋，水煮后剥开，有的依然可以看到长了绒毛的小鸡或小鸭，五脏六腑俱全。加上香料，当地人是这么形容的：开胃爽口。
麻辣蝌蚪
麻辣蝌蚪在做法上没有什么特色，洗净下锅，加些调味料即可。靠山吃山，靠水吃水。在当地人眼里，麻辣蝌蚪不过是适应环境的吃法。
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