立冬后，喝上一碗热腾腾的羊汤，暖身又暖胃。羊肉汤是一道非常滋补的汤，许多家庭在过年过节都会炖羊肉汤喝，特别是在冬季，喝上一碗羊肉汤，身子都变暖和了。羊肉汤虽然好喝，但是羊肉有很重膻味，所以很多都不喜欢吃，其实，只要掌握一些技巧，调料放得合适，就能去掉膻味。小编今天就教大家一招，炖羊肉汤时，牢记这3步，炖好的羊肉汤没有一点“膻味”。炖好的羊肉汤浓肉香，特别鲜美的好喝，一起来看一下吧!
清炖羊肉汤的做法
准备材料：羊架一副40元，羊肉2斤70元、花椒10粒、姜、葱、香菜适量、盐
做法：咱们是家庭制作，可以把骨头再剁小一些，这样更容易把血水泡出，熬的时候把骨髓里的营养能全面地析出来，让熬好的羊汤更好喝。剁好后，先多清洗几遍。
去膻第一步：加水浸泡1个小时，泡出里面的血水。这样炖出来的羊汤口感才会更加的鲜美，也是羊汤不腥不膻的关键之一。
2、一个小时后，泡出了很多的血水。再次把羊肉多清洗几遍，清洗干净后。
3、把羊架和羊肉放入锅里，然后一次性加满清水，熬羊汤最忌讳中间添水。接着准备一块生姜拍扁，把大葱切段，放入锅中，去除羊肉中的膻味。然后开大火烧开，这会不需要盖锅盖。
