下面和大家分享一下煮羊汤的具体方法，喜欢喝的朋友快收藏起来，和羊汤馆做的一样好喝。
准备羊排肉、羊杂、羊骨、羊油、生姜、大葱、食盐、味精、白胡椒粉、香菜、香葱。
1、羊杂是在市场上买的半成品，是煮过的，回家后直接切成片即可。羊排肉也切成薄片。
2、羊骨一般用羊腿骨最好，洗干净后冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮10分钟，撇去血沫后捞出洗净。羊排肉也下锅煮3分钟，去除血沫，捞出冲洗干净。
3、羊腿骨放入汤锅中，加入切成小块的羊油，加入葱段、姜片，大火煮开后小火煮1小时。
4、加入羊排肉和羊杂，继续炖2小时，炖羊汤时水一定要一次性加够，中途不要再加水了，不然会影响羊汤的鲜味。
5、经过三个小时的炖煮，羊汤已经变得非常白了，味道也十分鲜美。
6、捞一些羊排肉、羊杂放入碗中，加适量食盐、味精、白胡椒粉，撒一把葱花、香菜末，把奶白的羊汤浇入碗中，一碗鲜美的羊汤就做好了。
【技巧总结】
炖肉汤，想让汤变得奶白，必须要有油，也就是脂肪。
排骨汤、鱼汤等都能煮成白色的，主要就是脂肪发生了乳化反应。煮鱼汤时放一勺猪油，颜色就能轻松变白，就是这个原因。
而炖羊汤时，加入一些羊肉自身的脂肪，不仅能增香，也能让羊汤变白。还有个方法就是先把羊排肉煎炒一会儿，逼出油脂，效果也是一样的。煮肉汤要注意，不能用纯瘦的肉来煮，汤色不容易变白。
