东北家常酸菜的腌制方法,东北腌制酸菜最正宗的做法

加入淘米水，没过白菜丝即可，有合适的东西压在上边会更好。

然后用保鲜膜密封，正常室温腌制就好，记得第二天打开看看，用无油的勺子压一压，保持淘米水始终没过白菜丝。无论是坛子还是玻璃容器，都不要装得太满，避免发酵后水分溢出来。

这是腌制7天取出来的酸菜，酸味很正，酸菜汤很清，不浑浊。

吃的第一顿酸菜就是酸菜馅水饺，全家人都爱吃，真解馋。