小贴士：
用淘米水腌制酸菜，简单快捷，还能增加营养，白米中“水溶性维生素”及“矿物质”，会留在淘米水中，米的外皮含有较丰富的蛋白质和氨基酸，淘米水发酵后又会使蛋白质分解为氨基酸，所以营养还是蛮丰富的。
白菜腌制后还能最大限度地保留原有白菜的营养成分，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，因酸菜含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效，所以吃酸菜也是很健康的！
秋冬交替，婆婆教你快速腌酸菜，7天就能吃，又酸又脆又解馋。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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