4、质地区别。饵丝质地一般相对干硬，水分含量较少，而米线质地一般比较柔软，水分含量高；
5、口感区别。饵丝一般入口香软爽滑，无嚼头，煮熟了需要尽快吃完，不然容易粘连成坨，不过也有不同地区口感不同，而米线一般口感爽口筋道，有嚼头，煮熟了可以放更长时间不粘连，能放着随时凉拌。
由于饵丝和米线的做法完全不同，所以二者在吃法上也各不相同：
1、饵丝适合水煮或蒸制。因为饵丝一般比较干硬，所以在云南本地通常是以水煮饵丝居多，其次是蒸，很少做凉拌，因为饵丝加热时间比较长，而煮熟以后又比较容易吸水，容易粘连，所以不适合炒、卤、凉拌等方式；
2、米线适合凉拌或炒制。因为米线一般比较柔软，容易煮熟，且不易粘连，所以一般适合凉拌居多，其次是汤米线、炒米线等，汤米线一般都是少汤多米线，避免米线不耐热易碎无口感，而炒米线一般炒的也比较快，且因为米线不容易粘连所以炒出来也好吃根根分明。
