昆明·鸡汤米线
翠湖边上荷鲜居,鸡汤米线,汤虽清淡但透着鲜甜,鸡肉细嫩,偶有软骨口感更佳,米线细滑,吃完后微汗,正适合去翠湖边吹吹风。
昆明·肠旺·鳝鱼·叶子
汪曾祺在《米线和饵块》中曾写道,一九八六年重回昆明,发现焖鸡米线、鳝鱼米线、叶子米线都没了,到处都是卖肠旺米线的。肠旺米线之前昆明是没有的,大概是贵州传过来的。肠是猪肠子,旺是猪血,再加上脆哨,很贵州风味。
现在,鳝鱼米线、叶子(猪皮)米线还是能吃得到的,老传统不能丢。
昆明·瓦罐米线
瓦罐米线,汤汁浸得更透,更入味。
昆明·小锅米线
昆明的小锅米线据说是从玉溪传过来的,小锅煮的米线把各种味道约束在锅内,据说特别香。有猎奇心理的可以试试小锅臭豆腐米线,这臭豆腐跟别的地方的臭豆腐又不一样,灰白色,不油炸,直接炖煮,闻着有点发酵味,吃起来挺香。