把锅洗净,重新放到火上,加入适量的油,下入炖牛肉的香料,姜和葱白,爆出香味以后下入刚才焯过水的牛肉,炒至牛肉表面有点焦色,往里面加入适量的生抽、老抽、冰糖,以及适量的盐,翻炒均匀;
加入适量的水,把刚才准备的土豆块和胡萝卜块都放入锅中,搅拌均匀之后倒入电压力锅中,放入葱叶,盖上盖子,选择“牛/羊肉”功能,如果想要更软烂一些,也可以增大压力。然后启动电压力锅;
等到电压力锅自动煮制完毕后,打开锅盖,看一下里面的汤汁,如果汤汁比较多的话,选择收汁功能,将汤汁收一下即可盛出来食用。
土豆炖牛肉的制作总结:
1、 牛肉在切的时候不要切得太小了,太小的话在烹饪的过程中有可能会碎掉,当然也不要太大,因为牛肉与猪肉不同,它的生肉体积与熟肉体积相差不会太大;
2、 牛肉记得要焯下水,而且记得要冷水下锅,其间撇去煮出来的浮沫,这样可以去除牛肉里面的血水,做好的牛肉也不会有异味;
3、 在这里我用的是电压力锅,如果没有的话,也可以直接在火上炖,只是炖的时间会有些长,其间注意用水的量,千万不要烧干锅了。