重庆人的夹沙肉怎么做,重庆厨子教做夹沙肉

3. 五花肉去毛，洗净，用水稍微煮一下定型。

4. 将五花肉切成薄片，第一刀切到猪皮处，不要将猪皮切断了，第二刀切下去再将猪皮切断，如此反复。

5. 将切好的夹层肉放入适合的容器中，倒入少许老抽，加入一勺红糖，甜度以自己喜欢为准，尽量少放。将老抽和红糖与肉和匀，腌制一会儿，主要是为上色。

6. 红豆沙准备好。我直接买的成品，就在包装袋上剪了一个大小合适的口。