哪种淀粉适合做凉皮,一半面粉一半淀粉做凉皮

然后，先在锅中倒入2碗清水（大概1000毫升），再将稀释好的黄瓜汁加入进去，开小火将它熬制粘稠、透明状态，中途需用勺子反复的搅动，防止它们粘粘在锅底。

然后，再将它倒入提前准备好的模具中，同时，将表面整理平整，待它完全冷却下来后，再将它放入冰箱中，冷藏至完全定型为止，时间大概1-2个小时左右。

待凉皮冷藏定型后，将它取出并倒扣在案板上，并将它切成片，摆入盘中备用。

另外，取1只干净的空碗，先在碗中放入适量的蒜末、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，再加入1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，和少许的香油。