鸡头米一般是干什么用,鸡头米有啥禁忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 12:55:05

鸡头米一般是干什么用,鸡头米有啥禁忌(1)

鸡头米一般是干什么用,鸡头米有啥禁忌(2)

鸡头米一般是干什么用,鸡头米有啥禁忌(3)

【秋天不可少的鸡头米,不煮糖水,而是搭配它,身价倍增,鲜香无比】秋天是个丰收的季节,苏州本地有好多时令蔬果上市,其中之一就是鸡头米。我们把鸡头米分成新鲜的和*2种。*鸡头米也叫芡实,它含有大量对人体有益的营养素,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等,有“水中人参”的美称。

对于我们来说,大家更喜欢新鲜鸡头米的口感,软糯中带点QQ的嚼劲。所以在这个鸡头米大量上市,价格相对便宜的时候,会囤上一些鸡头米。买上几斤然后分成小包装连水一起放入冰箱冷冻保存,需要吃的时候再从冰箱取出解冻后煮熟即可。

鸡头米最经典吃法就是做成桂花糖水,锅中水煮开后,放入鸡头米煮至再次沸腾即可,时间不要超过1分钟。当然饭店还有一道鸡头米炒虾仁也是当季时令菜。而今天我是用了蟹粉来炒鸡头米,为了增加口感还加了点脆山药和白醋,鲜香Q弹中带着脆嫩酸爽,真是不一般的味蕾体验!

【蟹粉鸡头米】

主料:鸡头米100克、脆山药1小段、自制蟹粉;

辅料:料酒、白胡椒粉、盐、白醋、高汤、淀粉、姜;

做法:

1、脆山药洗净后去皮,再切成小粒备用;

鸡头米一般是干什么用,鸡头米有啥禁忌(4)

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