鸡头米也叫鸡头包，学名叫芡实。生长在水乡的人们很熟悉这种植物，想必他们的童年记忆里，鸡头米静谧娴静的掠影早已镶嵌在夏日的记忆里。
夏日炎炎，划着小船，去荷塘里摘莲蓬、鸡头包，还有菱角……是夏天最快乐的事情，对于那些没有那么多快消零食的童年，去摘这些不花钱的食物，在水中就迫不及待品尝满口清香甜嫩的野味，很是满足。
小时候，只知道鸡头包，要剥开刺猬一样的皮，才能拿出里面的鸡头米，对于弱弱的小女生来说常常费尽心思，扎得手上尽是小刺，仍然不肯放弃。
后来在学习药食同源的食材时，认识了一种陌生的食材“芡实”，大小如黄豆、中间是土褐色，两头是白色，圆滚滚的小珠子，很可爱。吃了很多次芡实之后，对这种小众的食物从哪里来的这个问题，仍然满脑子的疑惑。
