麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。今天小欠给大家分享一道麻婆豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
【养生必读】
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
【制作教程】
【食材】豆腐 麻辣香锅调料 郫县豆瓣酱 红薯粉 糖 鸡精 葱花
1. 准备一块嫩豆腐，将豆腐切成1厘米左右的方块。
2. 准备底料， 我用的是麻辣香锅调料和郫县豆瓣酱， 一勺麻辣香锅调料调出麻辣味，再来一勺豆瓣酱。
3. 用红薯粉加清水调水淀粉，勾芡用。
