老面烧饼放多少碱和面引子,北方大烧饼老面和面方法

6.面团发酵到了两倍大，扒开内部呈拉丝蜂窝状

7.给它揉搓排气，排干净里面空气，排干净气的饼有嚼劲又软。

8.排完气搓成长条，分成6份大小均匀的剂子。

9.取一份面剂揉圆，用擀面杖擀成椭圆形面片，抹上一层油酥。