食材
豆腐块300克、香菇5个、花菜100克、蒜苗3颗、蒜肉5个、红椒2个、酱油2勺、韩式烧烤酱2勺、白糖1茶匙
做法
- 花菜洗干净切成小朵，香菇切成4瓣。蒜苗和红椒切段，
- 豆腐块对半切开即可。
- 取平底锅，锅烧热后，倒入适量色拉油，把豆腐干放入，中火炸，中途需要翻面，煎至两面变成金黄色即可。图中金黄色为已经煎好的一面。
- 全部煎好后，把豆腐捞出，留一半油在锅内。把蒜肉放入炒香。再放入花菜，中火翻炒2分钟。
- 把煎好的豆腐块放入，放入半锅铲酱油。翻炒均匀。
- 紧接着放入烧烤酱，翻炒均匀。
- 放入蒜苗，翻炒。倒入2碗温水。盖上锅盖，焖煮10分钟。
- 接着把香菇放入，翻一下，让香菇沾满汤汁。盖上锅盖继续焖煮8分钟。
- 最后加入糖和辣椒，翻炒2分钟即可出锅。撒上香菜，更香~
- 小贴士：
- 煎豆腐的时候，油不能太少，油位最好能到豆腐的一半高。在砂锅底部放上香菜垫底。味道更棒。如果有酒精小火锅，一边加热一边吃是最好的。如果喜欢吃生一点的花菜，请和香菇一起入锅。时间自己调整下。多焖几分钟就可以了。
食材
猪肉2.5斤、大青椒2个、绿尖椒（辣的）1个、洋葱1个大的或2个小的、大蒜5瓣、孜然粉1/4茶匙、盐1茶匙、高汤或水2.5量杯、
做法
- 猪肉切块，3里面左右方块，撒上盐和孜然粉
- 首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用
- 煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。2个不怎么辣的大青椒加1个辣尖椒切块。爱吃辣的可以多加辣尖椒。洋葱大蒜切碎
- 同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒
- 加入水或高汤
- 把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐
- 煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时
- 最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水。出锅前再尝一下咸淡，如有必要，加一点盐。
- 装入碗里，配白饭，能吃两大碗！第二天还可以用来下面条。
食材
咸肉少量、泥蒿一把、干辣椒2个、姜丝少许、菜籽油适量
做法
- 先把咸肉用热水泡一下、这样、一是清洗二是减少一点咸味。
- 把洗好的咸肉切片或者切丝备用
- 把泥蒿去根去叶、只留这个细杆，然后折断约一寸长短即可！
- 用清水加点盐浸泡10分钟即可捞出沥干备用。
- 淋少许油把姜片放入然后把切好的咸肉倒入锅中翻炒片刻、记住不需要加盐和加太多油哦！因为肉自带脂肪和盐！喜欢吃辣味的这个时候可以加入辣椒干啦！
- 炒到出油变半透明状闻到肉香就可以倒入泥蒿快递翻炒出锅啦！
- 记着不要炒太久哦，出锅啦！
- 小贴士：
- 一定要大火快速翻炒不要炒太久、不然就不太脆了。
食材
香椿芽200g、鸡蛋5个、盐一勺、油25g
做法
- 香椿芽洗净过热水后捞出挤干水分切碎备用。
- 鸡蛋打入碗中加入适量的盐然后打㪚即可。
- 把锅烧热放入适量的花生油烧热后把拌好的香椿鸡蛋糊倒入锅中。
- 开始翻炒啦
- 我炒我翻、我炒。
- 炒到无鸡蛋液即可盛出、当然你也可以在这个时候开始对鸡蛋塑型哈。我们乡下就喜欢这样炒散的吃。
- 可以开吃啦！哈哈哈。很香哦！
