焦糖布丁用蒸还是用烤,烤焦糖布丁时要盖盖吗

<步骤五>：迅速将糖浆倒入碗里和瓶里，一定要迅速，因为糖浆一旦不再加热会很快冷却结块。熬糖浆的时候可以提前烧一锅水。

<步骤六>：将鸡蛋牛奶液倒入容器里，用锡纸盖好。