材料：春笋、料酒、盐、老抽、甜面酱、白糖
做法：1、选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块；
2、起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下；
3、加一勺水，加盖中火焖煮；
4、等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。
家味宫保鸡
材料：鸡胸肉、青红椒、炸花生米、葱粒、姜末、蒜末、花椒、干红辣椒、盐、料酒、干淀粉、米醋、酱油、白糖、清水、水淀粉、香油
做法：1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒；
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用；
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香；
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
茭白鸡米
材料：鸡胸肉 、茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖
做法：1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；
2、 坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。
鱼香肉丝
材料：猪里脊、黑木耳、笋、葱末、姜末、蒜末、剁椒、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水、水淀粉
做法：1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末；
2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用；
3、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合；
4、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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