第四步：准备三个农家土鸡蛋，把它们打入碗中，加入1小勺的盐，再用筷子把它打散，打散后倒入豆腐碎中，再加入两勺的淀粉，然后用勺子温柔地把它搅拌均匀。
第五步：鸡蛋豆腐搅拌好后，准备一个不粘的平底锅，锅中下油把油烧热，油热后倒入搅拌好的豆腐鸡蛋液，快速地把它铺平，铺平后调小火慢煎。
第六步：一面煎好，给它翻个面继续小火慢慢煎，把它煎至两面金黄，煎的过程中，可以盖上锅盖，时不时转动一下锅，这样可以更快把豆腐煎熟透。煎熟煎至两面金黄后，关火盛出装盘。
第七步：把泡好的红薯粉条沥干水分，然后把刚刚煎鸡蛋豆腐的锅中留底油，再加少许油，倒入葱头碎爆香，爆出香味后倒入番茄，把它炒成汁。
