而除了太沉之外，珐琅锅在使用过程中，并没有大家想象中的那么完美。以炖排骨为例，我对比之后发现，它虽然密封性好，但是做出来的食材还不如陶瓷锅里美味。至于其中原因，我作为业余厨房爱好者也说不明白。但是给我的感觉就是，“它不值这个钱”。
此外珐琅锅还有一个缺点就是非常难清洁。每次刷完锅必须还要晾干才行，不然盖上盖子后，等再打开的时候一股子铁锈味扑鼻而来。
『二』不粘锅相信每个家庭的厨房里，都少不了一口“不粘锅”。而正如大家所说的那样，不粘锅，真的是“太不耐用了”。
不粘锅的涂层，是被我们熟知的特氟龙。
这种公认的有害物质一旦脱落，或者是分解，那就会给健康带来不利的影响。所以很多人坚持不用不粘锅，原因就在这里。
尽管特氟龙的分解温度临界值在350℃，正在烹饪、油炸的情况下达不到这个临界点，但是依旧让不少人担心。因为当不小心让不粘锅“干烧”的时候，温度很快就会超过350℃。而特氟龙自然也就分解了。
除了有分解的风险外，不粘锅的涂层硬度也是堪忧的。
不管是锅铲还是清洁用品，都必须要使用柔软的材质，不然涂层很容易会剐蹭掉。而剐蹭掉的涂层，倘若吃进去肯定对人体有害。
而且当不粘锅的涂层掉落之后，它也就不具备“不粘锅”的特点了。炒菜的时候，粘锅的现象再次让做饭的人头疼抓狂。
『三』麦饭石锅作为网红锅具之一，“麦饭石锅”这几年的发展势头很好，相信很多人也会囤上一个。但是必须要清楚，麦饭石锅并不是什么高级材料制成的。
