5、准备一个蘸汁，这是川渝的吃法，大家如果不喜欢，可以不用这么做。准备适量的葱姜末放入碗中，加入生抽和米醋，放入一些小米辣蘸料即成，用来蘸肉片和丝瓜吃。
6、把丝瓜放入锅中，加入一些食盐，可以让丝瓜快速回软，也可以让丝瓜不会发黑。
7、热锅，放入一些猪油，这样做出的汤香，放入一些姜片炒香，然后把丝瓜放入锅中翻炒几下加水，没过锅的一半。水开后，转小火把肉片依次放入锅中，等待肉片成型后再搅动锅中的食材。
8、定型后，放入少量食盐中小火煮5分钟就可以出锅了。
小贴士：
腌肉片的时候放姜末时，按照个人口味添加，而且姜末切的一定要碎。滑肉片要小火滑才能保证糊不会被冲散。这样做出的汤鲜味美、汤不浑浊。
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