第1步：准备好鸡蛋1个、鸡胸肉切丁，加入洋葱、姜、生抽、老抽，少量的食用油，拌匀后腌制；食用油可以锁住鸡胸肉的水分，鸡胸肉鲜嫩，易熟，焖制煲仔饭很不错；
第2步：准备好胡萝卜丁、山药丁、青菜，也提前将大米泡一泡，泡好的大米手一捏即碎，这一步也很关键哦，影响后期米饭口感；
第3步：选一个砂锅，普通砂锅或是可耐高温的砂锅，耐高温的、可干烧的砂锅更好一点，耐高温的砂锅可先烧热，加入适量的食用油；
第4步：然后加入泡好的大米，这里用的是细粒的籼米，大米也可以、香米皆可，皆都需要提前泡一泡；加入的清水量刚好超出米面，如图；砂锅焖饭，细火慢焖，需要的清水不多，而且大米是提前泡过的，所以水量不宜多；
