1：选购好韭菜苔，新鲜猪肉和一些配菜，先把新鲜猪肉洗干净，猪肉剁成一些细末，肉末放在容器里，准备腌制调味去腥。
2：猪肉末用一勺料酒去腥，调入少许生粉，加上盐一勺，生抽一勺，半勺老抽，加上少许黑胡椒粉，用手抓拌均匀，至少需要腌制10分钟。
3：将小米椒反复洗净，切成若干小圈，若干瓣大蒜用刀背拍扁，撕掉一层蒜衣，剁成若干细末。
4：将韭菜苔切掉不新鲜的部位，反复清洗干净，切成若干细段，准备好瘦肉丝和韭菜苔，开始制作这道韭菜苔炒肉末吧。
5：锅底慢慢烧热一会儿，调入一些橄榄油，放入若干蒜末和小米椒，大火快速爆炒一会儿，让蒜香味炒出来。
