做小米糕的配方和做法,米糕技术培训

11、把1/3的混合液倒入蒸好的小米中，剩余的加入红豆中，分别拌匀。

12、在模具底部和四周抹上少许油，方便脱模。

13、先将一半的小米糊倒入，铺平表面。

14、冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。 如果担心水蒸气回落，可以在蒸的时候倒扣一个平盘。