做小米糕的配方和做法,米糕技术培训

7、在汤锅中倒入250g清水，放入100g黄片糖。 用黄片糖来做颜色会比较漂亮，也可以用红糖代替。

8、小火熬煮，直至片糖完全融化。

9、关火，马上倒入一勺马蹄糊，快速拌匀。 分次拌入可以让混合更加彻底，并且生熟浆混合也有利于避免蒸制时出水，导致成品不成形。

10、随后将剩余的马蹄糊倒入，拌匀备用。