【烘焙小技巧】
1. 做戚风蛋糕卷的温度不宜低，迅速加热才能让蛋糕糊膨胀并定型，低温烘烤虽然可以让表面也平整光滑不裂，但是出炉后就会塌，这是我多次总结出来的经验；
2. 蛋糕片在出炉后表面盖一张干净的油纸，防止表皮水份蒸发变干；在温热的时候可以卷一卷，增加柔软性；
3. 做好的奶油蛋糕卷放冰箱冷藏保存，3日内食用完；但奶油中的水份会被蛋糕吸收，时间放得越久，奶油口感越差。
我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包，记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏，让更多人知道美食原来可以这样简单！
