准备一个自然熟透的西红柿，清洗干净后，切成小块，装入碗中备用。别看一个小小的西红柿，能增加不少的香味儿。
准备一小块猪肉，清洗干净后控干表面的水分，放到案板上切成小丁。然后装入碗中备用。同时将葱花姜片和蒜末都切好，蒜末可以适量多切一些。
制作焖面我们选择稍微粗一点的面条，最好是压得那种扁的面条，口感更好。但是我只买到了圆形的面条，口感也不错。将面条放入一个盆中，抖散，然后加入一小勺食用油，淋在面条上，搅拌均匀，这样做的目的是为了防止面条在蒸的过程中粘在一起。多加这一步可以保证做出来的面条根根分明。
准备一个小碗，加入2勺生抽，2勺食醋，1勺料酒，1勺老抽，半勺白糖，少许食盐，搅拌均匀。料汁提前调好，方便我们在制作的时候加入，免得到时候手忙脚乱。
