7、然后把姜片和蒜粒倒入锅中炒出香味，再把小米椒也放入锅中翻炒。
8、倒入适量的清水没过鸭肉，加入一勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒入味。
9、大火把汤汁烧开，然后盖子盖子，转中小火炖30分钟左右。
10、打开盖子再转大火收汁，加入一勺鸡精、一勺白糖调味。
11、汤汁收浓倒入青椒翻炒均匀，青椒炒至断生就可以出锅装盘开始享用了。
№：⒌豆豉鸭
经常吃鸭肉的人就应该知道，其实鸭肉自身有一股腥味，如果在制作的时候不能很好去腥的话，就会让人吃起来非常的难受。豆豉对于很多食材来说都是一种很好的去腥提味的调味品，而在鸭肉中加入豆豉很好的让鸭肉入味。
┵ 食材清单 ┶鸭肉、生姜、洋葱头、大蒜
1、准备半只刚买回来的鸭肉，把鸭肉清洗干净内脏也清理一下。
2、把鸭肉放在案板上用刀把鸭掌切下来，修剪一下指甲，鸭屁股也剁下来不要。
