今天猫也把这道往年餐桌上的热门分享给大家，希望亲们喜欢。
食材：
清远鸡半只
辅料：
剁辣椒80克 葱姜蒜40克
调味料：
食用油2汤匙 味极鲜1.5茶匙 白砂糖2茶匙
做法：
1.清远走地鸡半只处理干净
（因为是两个人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情况下建议用一只，既大气还完整。）
2.再切一些葱姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果没有，可到超市选购。
3.把鸡肉斩成块，放入碗中。
4.锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末。
5.入剁辣椒煸出红油。
6.因为剁辣椒已经足够咸味，所以无须再加盐，但要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。
