食材
面粉350克、玉米油135克、蛋黄1只、熟芝麻适量、糖粉40克。
做法
1、水油皮：200克面粉，玉米油60克，清水90克、糖粉40克，活成面团，盖上湿布松弛15分钟。
2、油酥：面粉150克、玉米油75克，活成油酥，盖上湿布松弛15分钟。
3、水油皮分成15个剂子，油酥也同时分成15份。
4、把水油皮用手按扁，包住油酥。
5、左手托着皮料，右手慢慢的推水油皮把油酥包裹。
6、擀成长片，从一头卷起，再次擀成长片，再次卷起，备用。
7、用擀面杖把皮料擀成圆形，取适量豆沙馅。
8、全部包好后，用手按扁，用小刀在饼胚上滑3道，然后刷上蛋黄液。
9、沾上熟芝麻，烤箱190度预热5分钟后，放入饼坯，190度20分钟，即可。
花生核桃老婆饼
食材
面粉260g、核桃适量、花生适量、玉米油80g、绵白糖50g。
做法
1、核桃、花生米入烤箱烤熟，取出晾凉。
2、利用这个时间制作水油皮：150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发。
3、制作油酥：110g面粉加50g玉米油和成面团饧发。
4、利用饧发面团的时间处理馅料：将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯，打成粉。
5、同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯，打成细粉，加20克糖，用手抓匀。
6、搓成大小适中的圆球，至此馅料就做好了。
7、将饧发好的俩面团分别分成九个剂子。
8、水油皮擀成小圆饼上面放油酥，包起来，擀成舌头状，卷起来，折叠。
9、再擀成圆片放一个花生、核桃馅料，包起来按扁。
10、表面刷蛋液，用小刀划三道口。
11、预热烤箱200度烤15分钟左右，表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟。
12、烤好后及时取出晾凉。
紫薯老婆饼
食材
低筋面粉150g、黄油50g、小紫薯两个、糖粉5g、盐5g、水适量、蛋黄一个、黑芝麻一小勺、白糖30g、玉米淀粉适量。
做法
1、酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
2、加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
3、这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖，开小火翻炒。
4、最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球。
5、把剩余的黄油放到保鲜袋里，擀成比面片稍小的薄片，重叠在面片上。
6、按照叠被子的方法叠，再冷藏20分钟。
7、之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。
8、烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。
9、再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦。
10、刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
