进入冬至节气以后，也就开始了数九寒天，这意味着冬季最寒冷的时候将要到来。北方的冬季，大地片苍茫，动物们进入冬眠的模式，而对于人类来说，冬季是一个蓄积精力的时候，也就是在冬季要多多补充营养，来抵御寒冷的气候。 除了要多吃些富含蛋白质的食物以外，还需要常吃些富含矿物质元素的食物，比如钾，铁，碘等，这些虽然属于微量元素，对于维持我们人体的正常功能起着不可替代的作用。
数九寒天，此菜要多吃，铁含量高，热乎乎顿一锅，营养实惠不怕冷。铁是我们人体细胞的必需成分，具有造血功能。人体一旦缺铁，则会影响到造血功能，从而导致贫血，同时也会造成免疫功能的下降和新陈代谢的紊乱。而在冬季如果缺铁，则会出现气血不足，怕冷的现象。所以冬季的冷一方面是外部气温低导致的，还有可能是由于气血不足的原因，所以在日常我们可以多吃些富含铁元素的食材。
今天要跟大家分享的是芹菜，是我们很常见的一种蔬菜，芹菜中营养十分多样，富含蛋白质，胡萝卜素，B族维生素，同时铁元素的含量也较高，而且芹菜中富含水分和纤维素，可以补充水分，促进消化，非常适合干燥的冬季。芹菜的价格也很便宜，在冬季也一直是1块钱左右1斤，算是营养又实惠的蔬菜。我们不妨常吃些。
芹菜的吃法有很多，可以炒菜，可以入馅，可以凉拌，可以炸丸子。今天跟大家分享一个红薯粉条炖芹菜的做法，冬季非常适合吃炖菜，暖乎乎的吃上一顿，浑身都舒服，而且营养实惠，帮助我们抵御寒冷。下面就一起来看看详细做法吧~
---芹菜炖红薯粉条---【食材准备】芹菜1把，红薯粉条1把，猪肉1块，干辣椒2个，葱花适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，食盐适量，食用油适量
【做法】
1、将芹菜摘掉叶子，新鲜的叶子可以留着。如果芹菜比较老，我们需要将老筋撕掉。然后清洗干净，切成5厘米左右的长段，装进盘中。
2、准备1块猪肉，清洗干净擦干水分，切成条状。喜欢吃肉的可以多切放一些。
