宫保鸡丁12345比例,宫保汁黄金比例配方

2、把黄瓜和胡萝卜全部切成小丁，大葱去皮切成小段。

3、锅里加油，凉油下入花生米，把花生米炸至变色后捞出，晾凉备用。

4、宫保鸡丁好吃的关键就在于这个料汁，准备一个小碗，加入1小勺陈醋、2小勺生抽、3小勺白糖、4小勺清水，再加入少许的生粉，搅拌均匀调成料汁。

5、锅里油温四成，把上浆的鸡丁下锅，鸡丁下锅后，用筷子马上滑散，防止粘连，把鸡丁滑熟、滑至变色后捞出控油。