蛋糕糊正确搅拌方法,蛋糕蛋黄糊搅拌技巧

　　再往蛋白碗中倒入剩下来的30g白糖，先搅拌一下，开打蛋器搅拌至硬性发泡。打好的蛋白蓬松细腻，且拎起来有坚挺的小尖角。如果担心有蛋腥味，可以加一点柠檬汁或者白醋，可以起到去腥的作用。

　　先取一些蛋白，放入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。