●建议使用刮刀操作
这个手法用于面糊或蛋糊进一步混合，能将面糊中的颗粒或乳酪碾压拌均，但又不会注入空气的搅拌手法。你可能忘记过筛或一次性加入了太多面粉，会导致面粉颗粒出现，这时要用刮刀头对着颗粒按下去，画个U字形碾一碾，目的是为了将面糊颗粒变得细腻顺滑，并消灭结块儿。
●可使用打蛋器 刮刀操作
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