【注意事项】
1、发酵面团：加一点酵头进去，面团盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至蜂窝状就可以，这个季节大约发酵一天就好了；
2、面团的酸度掌握：大约300克面团，碱水总量在3克左右；为什么不能确定准确的克数呢？因为面团的酸度不一样，所用的碱水量就不一样，面团酸度越高，碱水量就越大，所以只能给个大概的范围；面团不能发酵过头，不然就成死面，放多少碱水也没用了。
3、碱水要是多了，馒头会发黄，那怎么办？那就先放置几个小时以后再试试看；等碱水散去一部分再重新蒸即可；
4、老面开水上锅蒸，不能用冷水上锅，不然馒头就会塌陷；出锅后也无需焖直接开盖即可；
老面玫瑰花做完了，你觉得做的好吗？你有更好关与老面做法吗？来，说来听听；如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧：）也可以点击关注或是下方留言，留下你想说的话：）
