15、将做好的抹茶豆腐溶液用纱布过滤一遍，放冰箱冷藏至溶液完全变凉！隔一会搅拌一下，让溶液冷藏到稍微浓稠一些
16、冷却好的挞皮到入做好的抹茶豆腐，冷藏至完全凝固
17、泡芙， 水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
18、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌！一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）！用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
