过年炸东西就像是我们老家特有的习俗一般，临近年根婆婆就开始炸酥肉、麻叶、带鱼、丸子等等，虽然现在过年没有年味了，但是这些东西依然要准备上，否则更不像过年了。
很多朋友炸的麻叶吃着发艮（硬）不酥脆，大部分都是第一步就做错了，还有的朋友炸出来的油分太多，一捏一手油，一吃一口油，这就是火候的问题了，今天就把我的家庭妙招分享给大家。
食材：普通面粉300克、猪油30克、食盐3克、小苏打1克、凉水160克、熟黑芝麻适量
制作：
1、面粉里添加猪油，搅匀然后搓一搓，之后开始添加食盐、小苏打、黑芝麻等调味料，最后用凉水和面。
2、揉成光滑的面团之后饧面半个小时。
