在中国的北方有一道特色小吃，每逢过年的时候，它就会及时出现，我们叫炸麻叶，也有的地方叫焦吱，有的地方叫排叉、焦叶，它是招待客人的小零食，做法简单，酥脆好吃，80、90后的小伙伴，应该对麻叶的印象比较深刻，小时候零食匮乏，就盼望着年底能过一把嘴瘾，麻叶又酥又脆，咬一口直掉渣儿，好吃的停不下来，根据自己的口味，还可以制成甜、咸两种口味，做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，口感类似于炸馓子，用“酥脆香”三个字形容，再合适不过了，现在生活条件提高，想吃随时就可以买到，我每年都动手自己炸，主要图个干净卫生，今天分享一下炸麻叶的做法，从用料和面到出锅，把详细步骤的教给你。
炸麻叶在河南、安徽、山西一带，非常流行，老一辈的人坚持每年都炸，炸麻叶的食材很简单，有面粉、鸡蛋、植物油、清水，这几种就差不多了，这个没什么技术含量，从小我就耳濡目染，基本上都看会了，炸制好一盆一盆的麻叶，在冬季也是一道亮丽的风景线，除了能给孩子们解馋，还能找到亲朋好友，这是最接地气的小零食，脆香回味，有甜口也有咸口，记忆中的美味。
食材：面粉、植物油、鸡蛋、黑芝麻
调味：白糖
1、准备500克中筋面粉，倒入盆中，接着打入2个鸡蛋，10克植物油，爱吃甜味的放20克白糖，爱吃咸味的放15克食盐。
2、用筷子将鸡蛋搅匀，先不用下手，接着准备50克黑芝麻，芝麻要炒熟的那种，很多地方都有卖，价格不贵，继续搅动均匀。
