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作为西班牙最好的海鲜菜肴之一，Zamburinas a la Gallega来自该国西北角的加利西亚。这个位于伊比利亚半岛的小镇可能以其广阔的森林山谷、荒凉的海滩和历史悠久的灯塔而闻名，然而正是海洋为这个自治区提供了最著名的西班牙菜肴之一。

Zamburinas a la Gallega是著名的加利西亚扇贝，来自大西洋的边缘。虽然在西班牙可能有两种扇贝（另一种是Vieiras--海扇贝），但Zamburinas是变色扇贝，其味道和其令人难忘的形状一样闻名。

如果你了解圣雅各布之路或卡米诺，那么你会遇到著名的贝壳，它是历史性朝圣的一个标志性符号。这个贝壳以赞布里诺为原型，是西班牙守护神的象形文字。

邻近的巴斯克地区也以其惊人的海鲜闻名。包括一道名为Ajoarriero的辛辣鳕鱼菜。这道菜将鳕鱼、磨碎的西红柿、洋葱、烟熏火腿和土豆结合在一起，成为一道美味的炖菜。

Escalivada是你在西班牙发现的比较常见的素食菜肴之一。在这样一个以肉类和鱼类为中心的国家，这对素食主义者和素食旅行者或任何想混搭的人来说是个福音。按照这个食谱，在家里做加泰罗尼亚埃斯卡利瓦达。

这道满是蔬菜的菜肴来自加泰罗尼亚，在瓦伦西亚、阿拉贡和穆尔西亚也可以轻易找到。埃斯卡拉维达由烤蔬菜组成，如茄子、洋葱和红辣椒，煮熟后使其具有美味的烟熏味。

蔬菜首先被切成薄片，或者在茄子的情况下被切成薄层。然后，所有这三种蔬菜都在橄榄油和雪利酒醋中游动，直到每一个井盖都浸泡在味道中。传统上，它们随后被放在火上或烧烤架上烤，尽管用铝箔纸包裹每一个，并将其放入烤箱是现代人的偏好。

煮熟后，你可以单独享用它们。或者在一片面包上抹些油和大蒜，然后把煮好的蔬菜夹在上面。为了增加西班牙的饮食文化，可以配上几片曼彻格奶酪和一份卡瓦酒，一种西班牙起泡酒。

您还会发现 Escavida 经常在小吃吧供应，或作为肉类餐点的配菜。

西班牙以其众多芳香小吃吧而闻名。在许多情况下，您将能够放弃主餐，这要归功于许多共享的小盘子，其中包括令人垂涎的小食，这些小食很快就会加起来，让您感到饱足和满足。试试在家里做吧。

小吃的传统可以追溯到阿方索十世国王的统治时期。有一次，当他从疾病中恢复过来时，他所能做的就是吃点小东西，很快，消息传开了。

Gambas al Ajillo 是西班牙各地众多小吃吧最常见的菜肴之一。在里面闲逛之后，烤架上咝咝作响的虾的甜味飘向你。你很快就会想点这道简单但美味的菜。

Gambas al Ajillo 基本上包括烤虾，上面放着辣椒、橄榄油和烤大蒜。简单的味道结合在一起，创造出一种杰作，吃得越多也不会失去它的味道。

Gambas al Ajillo 来自安达卢西亚地区。由于配方简单，它很快成为西班牙的必备品，这对你来说也是个好消息。

如果您发现自己错过了西班牙美食，只需将炒锅或煎锅烧热，将一些对虾咝咝作响几分钟，然后在上面放上上述调味料。

在冬季中，当流鼻涕和咳嗽在社区里飘荡时，番茄汤是保暖和保持健康的首要选择。但是在西班牙，他们创造了一种凉拌番茄汤，作为在那些令人窒息的夏季保持清爽的方法，因为古老的鹅卵石街道像太阳本身一样散发出热量。

Salmorejo是这种汤的名字，它创造于西班牙南部，在迷人的科尔多瓦市内。西红柿长期以来一直是西班牙美食的焦点，但这种独特的变化导致了该国最美味的食谱之一。

Salmorejo与标志性的凉菜汤有一些相似之处，但在大多数情况下，它是独立的。该汤由带皮的西红柿与橄榄油和大蒜混合而成。然后加入面包，其数量决定了汤的厚度。这种组合导致了一种奇妙的奶油风味。

Salmorejo的常见添加物包括火腿（如果你觉得很花哨，可以加入伊比利亚火腿）、切碎的金枪鱼和煮熟的鸡蛋片。你会发现在整个西班牙有很多版本，而且它还可以作为美味的剩菜，作为简单的午餐。