第十步：让锅内的汤汁先沸腾2分钟把酒味挥发掉，然后放入魔芋炒匀。切记不能直接倒魔芋，否则魔芋会吸掉啤酒的苦味，成了啤酒味的魔芋条，太伤口感。
第十一步：改小火炖半小时或更久，如果汤汁还多的话用大火收一下汤。鸭子比鸡老，一般都是半个小时起步的。汤汁留多少你自己绝对，想拌饭就多留一些。
第十二步：这个时候可以尝下味道，淡的话补一点盐，然后将青红椒圈倒入翻炒半分钟。鸭肉基本已经熟烂了，这个时候尝下如果偏淡可以部一点盐，也容易鸭肉吸收味道。青红椒不要多炒，蔫了不好看也不好吃。
第十三步：下蒜薹翻炒两下，就可以出锅了。我基本上就留了一个锅底汤，方便拌面和拌饭，而且味道也收的浓。
