锅里先不放油，把焯好水的牛肉倒进去，翻炒至水分蒸发完，再加油开始中小火快炒，记得加大蒜生抽糖。
牛肉炒好之后一次性加入足量的开水，中小火慢慢地焖烧一会儿。中间记得多翻炒几次，让牛肉更入味，等锅里的汤汁快要收*时候把土豆片倒进去，大火快速翻炒几下。
出锅前加盐提味，最后撒上大蒜就可以出锅装盘食用了。
牛肉炒土豆片的时候，记得土豆最后要出锅的时候再放，放早了容易碎掉。我个人更喜欢土豆炖牛肉的，只是偶尔还是要换换吃法的。这种也是非常下饭的，不过，这个牛肉炒的时候要多炖一会儿，全程中小火，火太大，炒了来的牛肉也是非常柴的，口感不好。
