果丹皮的制作方法空气炸锅,用烤箱做果丹皮的方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 02:01:24

----【苹果私房话】----

1. 先大火加热,再转小火,盖盖子,火力在小火和中小火之间调换,防止火太大而糊锅;

2. 不喜欢甜的,可不熬糖浆;没有黄油也可谓不放,加了黄油就是奶香味。

----【花生蔓越莓牛轧糖】----

果丹皮的制作方法空气炸锅,用烤箱做果丹皮的方法(13)

【材料】棉花糖180克,黄油40克,全脂奶粉80克,花生碎150克,蔓越莓干80克

【厨具】不粘锅

----【制作过程】----

1. 材料准备好:棉花糖、全脂奶粉、炒熟的花生碎、蔓越莓干、黄油,量可以上下做轻微调整;

2. 将黄油入不粘锅中融化,中火;

3. 待黄油融化后,将棉花糖入锅中,继续中火翻炒,棉花糖很快就与黄油融合在一起了;

4. 将全脂奶油倒入棉花糖中,迅速混合均匀;

5. 将花生碎和蔓越莓干入锅中,迅速翻拌混合;此时不太容易均匀,可将材料倒在干净的台面上,戴上烘焙手套来揉匀;

6. 将糖团放入牛轧糖模具中,垫上硅胶垫,用擀面杖擀压平整;

7. 待糖块晾到手能感到有点温度时扣在案板上,用利刀将其切成小块;大小可以按照片模具上的印痕,也可以按自己的喜好;

8. 我切成了小方块,待晾后可包上糖纸。

果丹皮的制作方法空气炸锅,用烤箱做果丹皮的方法(14)

----【苹果私房话】----

1. 从棉花糖入锅时动作要一气呵成,火力要在中火和小火之间调换;想要糖软一点可以黄油多放一点,炒的时间短一点儿;如果想要糖硬一些,黄油少放一点儿,炒的时间略长几秒;

2. 要想使糖块切得整齐有棱角,不要等糖彻底凉,要在手能感受到糖团还有点温度时,用利刀切块,切的时候要稳准狠,不拖泥带水。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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