把搅匀的鸡蛋液倒入到豆腐中，拌匀，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液
第二步：锅中加少许植物油，油热有下入豆腐煎一下
把豆腐用铲子摊平，注意，一定要用小火慢煎，防止糊锅，煎至豆腐表皮微黄，一面煎好后翻个面，两面煎至表皮微黄后即可，盛出备用
第三步：热锅烧油，油热后下入料头（大蒜，小米椒）炒出香味，炒香后下入豆腐
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