02.有利于便捷的称量材料
烘焙百分比的优点
百分比在计算时一般以g为重量单位来计算,这样是比较容易换算的。如果是碰上国外的配方,像3磅(1磅=453克)的2%是多少,5盎司(1盎司=28克)呢?
这类计算起来更为复杂,盎司也不是我们常用的单位量。但是假如问题是3000克的2%是多少?就很容易计算出是60克!
使用烘焙百分比,能方便自己创作面包配方或调整配方比例,更加简单地调整配方中原料的用量,进行材料的替换或增减。也能根据自己想要的面团重量来一一称量材料。
02.有利于便捷的称量材料
烘焙百分比的优点
百分比在计算时一般以g为重量单位来计算,这样是比较容易换算的。如果是碰上国外的配方,像3磅(1磅=453克)的2%是多少,5盎司(1盎司=28克)呢?
这类计算起来更为复杂,盎司也不是我们常用的单位量。但是假如问题是3000克的2%是多少?就很容易计算出是60克!
使用烘焙百分比,能方便自己创作面包配方或调整配方比例,更加简单地调整配方中原料的用量,进行材料的替换或增减。也能根据自己想要的面团重量来一一称量材料。
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