橄榄形面包基本功笔记,橄榄形面包的制作要领

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 04:39:47

一时灌输了如此专业的干货知识,

有必要留点时间给你们好好消化一下!

也随时欢迎不懂的森粉们多多的后台提问!

今天就给你们带来一款

简单好上手的蒜香面包,

小白在家就能轻松做!

蒜香黄油面包

橄榄形面包基本功笔记,橄榄形面包的制作要领(13)

产品克数:150克/个

产品数量:10个

蒜 香 酱 制 作

配方:

黄油 150克

蒜泥 50克

干葱 10克

盐 5克

橄榄形面包基本功笔记,橄榄形面包的制作要领(14)

制作过程:

1. 将黄油软化,加入蒜泥、盐和干葱,充分搅拌均匀,备用。

橄榄形面包基本功笔记,橄榄形面包的制作要领(15)

面 包 制 作

配方:

高筋面粉 700克

低筋面粉 300克

盐 18克

麦芽精 4克

酵母 10克

水 650克

小贴士:麦芽精含淀粉分解酵素,加入面团中可以成为酵母的营养源,提升酵母的活性,从而促进发酵。

面包制作过程:

1、搅拌:

将高筋面粉和低筋面粉加入搅拌缸中,加入水、麦芽精搅打成团,加入酵母搅拌至面团光滑,加入盐搅拌至面团表面光滑有弹性,拉开能形成薄膜状。

橄榄形面包基本功笔记,橄榄形面包的制作要领(16)

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